129 € / pro Person
Mai28
Termin: 28. Mai 2026 | 4 Stunden
Uhrzeit: 18:00 Uhr
Freie Plätze: 1/25
129 € / Person buchen
Gang 1
Schwarzwild vom Grill
Bratwurst vom Schwarzwild mit Apfel-Wacholder-Kraut, geschmorten Zwiebeln und Preiselbeer-Senf
Saftige Bratwurst aus Schwarzwild, frisch über Holzkohle gegrillt, serviert mit aromatischem Apfel-Wacholder-Kraut und langsam geschmorten Zwiebeln. Ein Löffel Preiselbeer-Senf rundet den Gang ab – rustikal, herzhaft und pur-waldig.
Gang 2
Reh vom Grill
Rehrücken mit Kürbisstücken, Rotwein-Zwiebeln, Parmesan und dunkler Rotwein-Wacholder-Jus
Zarter Rehrücken, rosa auf dem Grill gegart, begleitet von saftigen Kürbiswürfeln und karamellisierten roten Zwiebeln. Mit einer feinen Parmesan-Schicht überbacken und serviert mit einer kräftigen, dunklen Rotwein-Wacholder-Jus – elegant, aromatisch und typisch herbstlich-waldig.
Gang 3
Hirsch aus dem Dutch Oven
Cremiges Hirsch-Ragout
Sanft geschmortes Hirsch-Ragout, schonend im Dutch Oven zubereitet und cremig mit Sahne abgerundet. Ohne Pilze, klar im Geschmack, vollmundig und besonders zart – klassisches Wildgericht in perfekter Outdoor-Umsetzung.
Gang 4
Dessert
Waldbeeren-Crumble
Fruchtig, leicht und süß: aromatische Waldbeeren, leicht karamellisiert und mit knusprigem Streusel bedeckt, frisch vom Grill oder Dutch Oven serviert. Ein harmonischer Abschluss des Seminars.
Mike Gerardi ist mehr als nur ein Grillmeister. Jahrelang war er als professioneller Footballspieler in den USA aktiv – und genau dort entdeckte er seine Leidenschaft für echtes, authentisches BBQ.
Heute bringt er als Fleischsommelier und Leiter von über 100 Grillkursen im Jahr nicht nur großartigen Geschmack auf den Grill, sondern auch Geschichten, Emotionen und jede Menge Persönlichkeit.
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Wir waren heute zum Steak Tasting dort und es war ein toller Abend. Sehr leckeres, hochwertiges Steak und dabei mega entspannte Gastgeber, die nebenbei immer wieder Zeit für ein Pläuschen gefunden haben. Wir kommen gerne wieder!
Liebe Eva, lieber Felix. Vielen Dank für den tollen, informativen Tasting Tag am Sonntag! Die Hof Führung und das Essen waren super! Wir haben sehr viel Spaß gehabt mich euch! Eure Events sind sehr zu empfehlen.
Habe am Beef & Beer Tasting teilgenommen. Vielen Dank für diesen tollen Abend. Sehr freundliche Gastgeber. Tolles Ambiente. Kann ich nur weiterempfehlen.
Seit 1738 bewirtschaften Familie Pahlsmeier ihren Hof in Boke – heute führt Felix die neunte Generation, gemeinsam mit Eva, die sich um Vermarktung und Familie kümmert.
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